L'Escola d'Hoteleria i Turisme de Barcelona acull el campionat de Pastisseria del concurs Catskills per alumnes d'FP

L’Escola d’Hoteleria i Turisme de Barcelona acull el proper dilluns dia 26 el campionat de l’ofici de Pastisseria dins del concurs Catskills, en què hi participaran un total de set alumnes de formació professional. El campionat de Catalunya de formació professional Catskills, que organitza el Departament d’Ensenyament conjuntament amb els centres educatius, té lloc cada dos anys i permet fer lluir les habilitats i les competències professionals dels alumnes que hi participen.

 

La prova d’aquest ofici, que es desenvoluparà al llarg de la jornada, permetrà als alumnes mostrar les habilitats en l’especialitat de Pastisseria. Els representants pertanyen als següents centres educatius: Institut Martí Dot (Sant Feliu de Llobregat), Institut Escola d'Hoteleria i Turisme de Lleida, Joviat FPI (Manresa), Institut Bisbe Sivilla (Calella), Institut Joan Ramon Benaprès (Sitges), Institut Escola d'Hoteleria i Turisme de Barcelona, i Institut Escola d'Hostaleria i Turisme de Girona.

 

Els participants disposaran de 4 hores per a elaborar pans de pagès, coques de revetlla i pastissos de maduixa. Per això hauran de demostrar tenir un bon domini de les tècniques i conèixer les seves aplicacions en les diferents elaboracions. Els requisits bàsics són: el coneixement dels productes, la destresa en saber, aplicar les tècniques, les bones pràctiques d’higiene, les habilitats professionals i la qualitat del producte acabat.

 

Entre d’altres aspectes, els alumnes hauran de posar a punts els equips necessaris per fer les proves, preparar amb antelació els ingredients –netejar i polir-, preparar els productes bàsics –pesar, tallar, preparar per a la cocció- elaborar les receptes, i decorar, presentar i servir les elaboracions. Un cop passades les 4 hores un jurat especialitzat durà a terme la degustació i en decidirà el guanyador tenint en compte, per exemple, la tècnica emprada, la destresa, la maduresa en l’ofici, l’ordre, el mètode, el treball ben fet, l’estructuració i la presentació dels treballs seguint en tot moment les regles mínimes de seguretat i higiene.

 

Catskills, que enguany arriba a la seva la 6a edició, acull aquest 2016 campionats de 41 especialitats diferents que tenen lloc durant 2 mesos en diverses localitats i s’estendran fins al 23 de juny. Els equips que en resultin guanyadors, competiran durant el 2017 a l’Spainskills i, si guanyen el campionat estatal, podran participar al mundial, el Wordlskills, que en aquesta edició serà del 14 al 19 l’octubre als Emirats Àrabs Units.

 

Les proves de les diferents competicions estan inspirades en el campionat internacional Worldskills. L’objectiu és promoure la transferència d’habilitats i coneixements en l’àmbit de la formació professional, i al mateix temps estimular alumnes i professors dins el marc de la formació professional.

 

Durant els diferents campionats, els concursants han d’enfrontar-se a  un conjunt de proves relacionades amb les habilitats (skills) del cicle formatiu que estan cursant. Aquestes proves les elaboren persones expertes en cadascuna de les diferents categories. El contingut de les proves es recull a les directrius tècniques de cada especialitat, que es pot consultar a http://catskills.gencat.cat/ca/2016/directrius-tecniques/.

 

 

WorldSkills és una organització internacional sense finalitat de lucre que des de fa 50 anys organitza el campionat relacionat amb la formació professional més rellevant actualment. En aquest campionat hi ha representades les professions i tecnologies punteres en formació professional i hi competeixen països de tot el món. L’objectiu principal de WorldSkills Competition és promoure els estudis desenvolupats en els centres de formació professional arreu del món i d'estimular alumnat i professorat de formació professional.

 

Per a més informació, podeu consultar els següents enllaços:

-       Catskills: http://catskills.gencat.cat/ca

-       Vídeo del Catskills 2015: http://scur.cat/BK5326