La gastronomia catalana, ambaixadora dels productes catalans a Riad
Acció Climàtica, Alimentació i Agenda Rural
query_builder 29 desembre 2023 15:54
event_note Nota de premsa
La gastronomia catalana, ambaixadora dels productes catalans a Riad
Acció Climàtica, Alimentació i Agenda Rural
1 Imatges
Prodeca organitza la Nit temàtica Catalan Food Festival a Riad, una jornada de showcooking i d’exhibició de productes catalans adreçada a responsables de compra, directors d’hotel i càtering i autoritats saudites.
En el marc d’aquest projecte, s’ha donat a conèixer la marca Halal Catalunya, una nova certificació d’iniciativa privada que té com a objectiu posicionar els productes catalans en els més alts estàndards de qualitat i acompanyar en l’estratègia de singularització de les empreses catalanes en el seu procés d’internacionalització en mercats halal.
Prodeca, la Promotora dels Aliments Catalans del Departament d’Acció Climàtica, Alimentació i Agenda Rural, organitza aquests dies el Catalan Food Festival Riyadh, un projecte en el marc de la iniciativa Catalan Food per promoure i potenciar el valor dels productes catalans a 17 mercats estratègics amb la gastronomia catalana com a ambaixadora del producte i les empreses agroalimentàries catalanes.
Durant el certamen, també s’ha donat a conèixer la marca Halal Catalunya, una nova certificació d’iniciativa privada que haurà de garantir la traçabilitat total dels productes halal que es produeixen a Catalunya i acompanyarà l’estratègia de diferenciació i excel·lència de les empreses catalanes en el seu procés d’internacionalització en mercats halal.
Catalunya és líder d’empreses amb certificat halal i s’ha posicionat com a referència a Espanya en aliments i begudes certificats amb el segell de garantia halal. Aquest segell propi, a càrrec de la certificadora Halal Food Quality que disposa de l’acreditació per a tots els països que exigeixen un certificat halal, facilitarà les exportacions dels productes halal catalans arreu del món.
La certificació Halal és un segell de qualitat que garanteix que el producte no conté, ni en els ingredients ni en el procediment d’elaboració o fabricació, cap contaminació amb productes no halal i els productes es produeixen segons les pràctiques permeses per l’Islam. La certificació Halal ha d’estar emesa per una entitat de certificació acreditada perquè sigui fiable. A Espanya, operen diverses certificadores, com Instituto Halal, Halal Consulting i Halal Food Quality, que presenta la primera marca Halal Catalunya.
Nit Temàtica Catalan Food
El programa del Catalan Food Festival Riyadh es desenvolupa al voltant del producte i la gastronomia catalans, amb el pa amb tomàquet amb diferents versions com a plat icònic del receptari català.
Aquest dijous a la nit, ha tingut lloc a Riad la Nit Temàtica Catalan Food, un acte adreçat a un centenar d’assistents entre xefs, responsables comercials de supermercats saudites, directors d’hotel i de càtering i autoritats governamentals saudites. Prodeca ha organitzat una àrea d’exposició de més de 40 referències de productes catalans ja presents a l’Aràbia Saudita, i ha conclòs amb un sopar elaborat pels xefs Rafel Múria i Noureddine Jalloul inspirat en els productes catalans presents al país i adaptat a les particularitats del mercat saudita.
Rafel Múria és xef del restaurant Quatre Molins, de Cornudella de Montsant, distingit amb una Estrella Michelin. El seu restaurant valora els productes i les varietats autòctones per actualitzar la tradició culinària catalana. Nascut al Perelló, forma part d’una família amb una llarga tradició en la producció apícola i és conegut com “el xef de la mel”. Criat entre flors i eixams, la mel defineix el seu imaginari més íntim i aconsegueix un llenguatge absolutament personal i nou.
Noureddine Jalloul és considerat una de les joves promeses de l’alta cuina europea: la prestigiosa escola de cuina Le Cordon Bleu l’ha escollit com un dels 50 millors cuiners joves de l’Estat durant quatre anys seguits. Nascut a Ulldecona, compta amb una gran trajectòria professional: l’any 2019, va ser un dels 10 becats (entre més de 400 candidats) a El Celler de Can Roca, ha estat cuiner principal al restaurant ABaC, va deixar la seva empremta culinària a L’Antic Molí de Tarragona i actualment és cuiner al restaurant Habitula, de Ricard Camarena, a València. La passió per la creació culinària defineix aquest jove xef, que ha dut el compromís amb l’excel·lència també a la gastronomia halal.
L’Aràbia Saudita, principal importador d’aliments procedents de la Unió Europa
Amb un mercat alimentari que s’estima en prop de 30.000 milions de dòlars (s’espera que assoleixi els 40.000 M$ l’any 2028), l’Aràbia Saudita és el principal importador d’aliments procedents de la Unió Europea, amb gairebé el 40% del total de les compres globals. Es tracta d’un dels mercats més grans de la zona, amb uns 36 milions d’habitants, i té una de les poblacions joves més grans de la regió, ja que aproximadament el 70% de la població té menys de 30 anys.
La presència creixent de consumidors mil·lennials al mercat (els nascuts entre 1980 i 2000) està tenint també un efecte significatiu sobre les tendències de consum d’aliments. L’oferta s’està adaptant als hàbits de compra d’aquesta generació, de més poder adquisitiu i amb un interès creixent en aliments importats. Com a conseqüència, s’estan obrint nínxols de mercat en menjar exòtic i d’alta qualitat.
Amb unes vendes dels productes catalans per un valor superior als 150 milions d’euros l’any 2022, l’Aràbia Saudita és el 22è mercat de destinació de les exportacions agroalimentàries catalanes, l’11è de fora de la UE i el 2n de l’Orient Mitjà (després dels Emirats Àrabs). En els darrers cinc anys, les vendes de productes catalans han augmentat més d’un 40% en valor i prop d’un 300% en volum.
Els principals productes catalans exportats al mercat saudita són productes fine food (dolços, confiteria, mel, snacks, productes de fleca i pastisseria, fruita seca, sucs vegetals, formatges, brous, etc.), fruita (peres i pomes, principalment) i cereals i molineria.
L’any 2022, hi van exportar 182 empreses, un 90% més que fa 10 anys, cosa que representa el 30% de les empreses que exporten a l’Orient Mitjà (355 empreses).
Halal Catalunya, una oportunitat comercial per al sector agroalimentari català
La creació de la certificació Halal Catalunya obre una oportunitat comercial per al sector agroalimentari català, i se suma a les accions que ja està desenvolupant Prodeca per promocionar el producte català, en aquest cas halal, a l’Orient Mitjà.
En aquest sentit, a més de l’actuació Catalan Food Festival Riyadh que s’ha realitzat aquests dies, Prodeca també organitza la participació agrupada de les empreses catalanes a les principals fires de la regió, com ara la fira Gulfood, que té lloc a començaments d’any a Dubai, des de 2017 amb pavelló propi, i la Saudi Food Show, a Riad, a finals de maig, des de la seva primera edició l’any 2022, ambdues sota la marca Catalunya, on el menjar és cultura. També es treballa en l’organització de diverses Promocions en Punt de Venda (PPV) com les que s’ha realitzat recentment en el supermercat Dean & Deluca de Kuwait.
D’aquesta manera, Catalunya se situa com un dels països que més fermament aposten per la garantia halal i el sector agroalimentari fa valdre la seva capacitat d’adaptar-se a nous segments de consum bo i mantenint l’origen i la singularitat.
El segment halal s’ha consolidat com un dels principals mercats d’alimentació mundial i suposa una gran oportunitat comercial per a les empreses catalanes agroalimentàries. Està format per més de 2.000 milions de consumidors, el 25% de la població mundial, i l’any 2022 va superar els 3 bilions d’euros en valor i s’espera que superi els 4 bilions d’euros l’any 2028.
Aquesta opció alimentària va més enllà del consumidor musulmà, ja que cada vegada més una part creixent de consumidors percep els aliments amb certificació Halal com una garantia addicional de qualitat i seguretat, en paral·lel a l’interès creixent pel consum d’aliments i begudes ecològics i altres tipus de certificacions que se sumen a aquesta tendència.
La previsió que s’incrementi l’oferta d’aliments i begudes Halal a les botigues, els supermercats i els hipermercats per la demanda de consumidors musulmans i no musulmans, tant internacionalment com a Europa, contribuirà a les previsions de creixement d’aquest segment en els anys vinents. Alhora, l’adopció de diferents estratègies de màrqueting, com ara la innovació de productes i l’ampliació i personalització de la línia de productes, amb estandardització de gustos, permet disposar d’una oferta més diversa i a l’abast dels consumidors.
