El decret té per objecte la regulació del procediment d’autorització de les entitats de formació de manipuladors, que són aquelles empreses o entitats, de caràcter públic o privat, dedicades a dissenyar i impartir programes de formació en matèria d’higiene alimentària.Per obtenir la corresponent autorització administrativa, aquestes entitats hauran de disposar :- de recursos materials i personals adequats- d’estructura organitzativa, responsabilitats i jerarquització- d’un sistema continuat de formació de personalL’autorització tindrà una vigència de 5 anys, que es podrà renovar si es presenta una sol·licitud dos mesos abans de finalitzar el període, i que s’entendrà estimada per silenci en el termini de tres mesos. Aquesta autorització correspon al director general de Salut Pública, a proposta del delegat territorial corresponent.A més, es crea el Registre d’Entitats de Formació de Manipuladors d’Aliments (REFMA), lloc on s’hauran d’inscriure aquestes entitats.