- Febrer és el final de la temporada de matança del porc i moment de reivindicar embotits clàssics catalans com les botifarres, els fuets, les llonganisses, les secallones, el bull, el bisbe, la sobrassada o el pa de fetge
- Com a novetat del mes de febrer, s’inicia el projecte “Gastrosàvies” que vol donar veu a les dones de generacions anteriors que formen part de la transmissió del coneixement de la cuina tradicional catalana
El mes de febrer continua amb les celebracions que vinculen el territori i els productors amb el reconeixement de Catalunya com a Regió Mundial de la Gastronomia 2025 (CRMG25). El títol obre les portes a descobrir el territori i la producció alimentària local i singular i posa en valor la diversitat territorial de la gastronomia catalana. Mensualment, durant tot el 2025, s’explorarà la riquesa de productes alimentaris i cuines que floreixen en cada regió durant les diferents estacions de l’any, alhora que es destaquen un seguit de productes essencials que van més enllà de l’alimentació perquè encarnen la rica herència cultural de Catalunya.
Les activitats es materialitzen gràcies als ajuts “12 mesos, 12 paisatges” i “Herois del rebost”. El “12 mesos, 12 paisatges” promociona projectes organitzats pels ens locals que posin el focus en la importància de celebrar i preservar les tradicions gastronòmiques locals, adaptant-se als canvis estacionals i ressaltant la diversitat d’ingredients autòctons. L’ajut “Herois del rebost” encoratja a les organitzacions professionals dels diferents productes alimentaris catalans a desenvolupar projectes conjunts de promoció i valorització d’aquests aliments.
Fruit d’aquests dos projectes, el mes de febrer s’omple d’activitats, majoritàriament obertes a tota la ciutadania i algunes dirigides al sector professional, relacionades amb els paisatges de les masies, la matança del porc i els aliments derivats com els embotits tradicionals.
A més a més, com a novetat del mes de febrer, s’inicia el projecte Gastrosàvies que vol valorar les dones i totes aquelles persones que formen part de la transmissió del coneixement de la cuina tradicional i contribuir a la conservació de receptes tradicionals que poden estar en perill de desaparèixer. Per aconseguir-ho es duran a terme activitats com tallers en viu amb gastrosàvies que compartiran receptes, ponències sobre la importància de preservar el coneixement culinari i taules rodones amb experts en cuina popular. La primera activitat d’aquest projecte tindrà lloc dijous, dia 13 de febrer, amb l’activitat “Les padrines del Serrallo de Tarragona”, amb una jornada de treball on les padrines compartiran les seves receptes.
La resta d’activitats són les següents:
En el marc del projecte “12 mesos, 12 paisatges”, activitats relacionades amb els embotits tradicionals
- Dissabte 1 de febrer: VIU L’EMBOTIT, UN RECORREGUT PER QUATRE TASTS ÚNICS A LA COMARCA D’OSONA: EMBOTITS DE PREMI AMB MARIDATGE SINGULAR + GUILLEM RAMISA El restaurant Thymus de Manlleu acollirà un tast centrat en embotits.
- Dissabte 8 de febrer: PAÏSSA GASTRONÒMICA Un esdeveniment que uneix gastronomia, territori i cultura a través d’una experiència única per conèixer el Lluçanès.
- Diumenge 9 de febrer: VIU L’EMBOTIT, UN RECORREGUT PER QUATRE TASTS ÚNICS A LA COMARCA D’OSONA: EMBOTITS OSONENCS TRUFATS I VINS DE PENEDÈS ALEMANY- AULA DE LA TÒFONA En el marc del Trufforum Vic l’Aula de la Tòfona acollirà un tast d’embotits trufats maridats amb vins.
- Dissabte 15 de febrer: VIU L’EMBOTIT, UN RECORREGUT PER QUATRE TASTS ÚNICS A LA COMARCA D’OSONA: EMBOTITS DE TERRITORI I CERVESES OSONENQUES + GODAI GARCIA Tast a Sant Miquel de Balenyà, a Cerveses del Montseny, que combinarà embotits de territori, les cerveses osonenques i l’humor de Godai Garcia.
- Dimarts 18 de febrer: TROBADA ENTRE PRODUCTE I CUINA A JOVIAT CULINARY. PAISATGES DEL BAGES, PAGESIA I GASTRONOMIA. Jornada dirigida a professionals. Trobada de pagesos/productors amb cuiners i estudiants d’hoteleria a l’escola d’Hoteleria JOVIAT Culinary de Manresa.
- Dijous 20 de febrer: PASSEIG DE GOURMETS Presentació del festival Gastronòmic que es realitzarà al mes de marçal Passeig de Gràcia de Barcelona.
- Dissabte 22 de febrer: VIU L’EMBOTIT, UN RECORREGUT PER QUATRE TASTS ÚNICS A LA COMARCA D’OSONA: EMBOTITS SINGULARS MARIDATS AMB PANS I CERVESA PANARRA + NOEMÍ MORRAL . Tast a Ca l’Ignasi, a Cantonigròs, on es tastaran embotits singulars que es maridaran amb pans i cervesa Panarra i amb una lectura de textos literaris vinculats a la gastronomia amb l’escriptora i dibuixant Noemí Morral.
- De dijous 27 de febrer al 2 març: DIJOUS LLARDER, I EL CAP DE SETMANA TAMBÉ! Jornada gastronòmica al centre de la ciutat de Vic.
- Tots els dissabtes de febrer (dies 1, 8, 15, 22 ): ESPAI FET A OSONA MERCAT SETMANAL DE VIC Cada dissabte, els productes guanyadors de l’edició 2021-2024 del concurs Fet a Osona, aliments excel·lents i diferents agroproductors locals, ocupen aquest espai emblemàtic de la ciutat de Vic.
En el marc del projecte “ Herois del rebost”, activitats amb la promoció de productes
- De dijous 6 a dissabte 8 de febrer: TRUFFORUM VIC – VIATGE D’INFLUENCERS En el marc del Trufforum Vic 2025 se celebrarà un viatge d’influencers i premsa especialitzada en gastronomia per apropar el món de la tòfona i la seva cuina.
- De divendres 7 a dilluns 10 de febrer: PREMI AL MILLOR PRODUCTE TRUFAT DE CATALUNYA - TRUFFORUM VIC En el marc del Trufforum Vic 2025 se celebrarà un concurs, amb el producte agroalimentari trufat com a protagonista.
- Diumenge 9 de febrer: PORCUS REFINATUS Campanya gastronòmica que reivindica els productes derivats del porc a la zona de la Garrotxa.
Altres activitats:
- Tot el mes de febrer: EL MES DEL XATÓ CUBELLES 2025 El Mes del Xató torna a Cubelles de l’1 al 28 de febrer amb la participació d’11 restaurants que oferiran menús degustació (20-25 €) protagonitzats pel xató, plat típic mediterrani.
- Dissabte 15 de febrer: LA TAULA DELS ARTISTES I LA BOTIFARRA D’OU Es parlarà sobre quin és l’origen del Carnaval, quines són les menges típiques abans de la Quaresma i com s’elabora la botifarra d’ou.
- Dilluns 17 de febrer: V PREMIS GASTRONÒMICS JOSEP LLADONOSA Roda de premsa de presentació del concurs gastronòmic de talent jove de cuina i de sala.
- Dissabte 22 i diumenge 23 de febrer: FIRA DE LA MEL DE CRESPIÀ La Fira de la Mel de Crespià és un esdeveniment d’origen medieval que celebra la tradició apícola del poble.
- Diumenge 23 de febrer: FESTA DE LA CARXOFA I L’ARRÒS A AMPOSTA Festa que celebra la gastronomia local, destacant la carxofa i l’arròs.
- Dijous 27 de febrer: TAST D’OLIS JOVES AL BRUC Degustació d’olis joves elaborats a partir de varietats tradicionals com la Vera del Montserratí i la Palomar.
- Del dijous 27 de febrer al dimarts 4 de març: CARNAVAL DE SORT: CONCURS DE FACIT I CALDERADA POPULAR El dimarts de Carnaval a Sort acull el concurs de Facit de Carnaval i la Calderada Popular.
Es pot consultar informació actualitzada sobre totes les activitats a l’apartat agenda del web somgastronomia.cat
