En el marc del Trufforum, un congrés internacional que promociona la tòfona negra, i que és, precisament, una de les accions que preveu aquest pla d’acció

El Grup de Treball encarregat del seguiment del Pla d’Acció per al desenvolupament del sector tofoner a Catalunya s’ha constituït aquesta tarda, dins dels actes del Trufforum, que se celebra a Vic, des d’avui i fins diumenge. El Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació té en marxa una sèrie de mesures per a dinamitzar i millorar la competitivitat i el desenvolupament del sector tofoner. Amb un horitzó temporal de 15 anys (2019-2034), el Pla se centra en la dinamització de l’espècie de major interès econòmic per al sector: la tòfona negra (Tuber melanosporum Vitt.).

El sector tofoner català ha estat tradicionalment un dels més potents a escala mundial, tant a nivell productiu com d’indústria comercialitzadora i transformadora. Les darreres dues dècades el sector ha experimentat canvis profunds. La producció de tòfona silvestre està experimentant una davallada i una irregularitat en la producció anual degut en part als efectes del canvi climàtic, ja que és molt sensible a la manca de pluges durant períodes perllongats. Les plantacions d’arbres micorrizats s’han consolidat com a mitjà per assegurar la producció de tòfona, i al mateix temps han ajudat al desenvolupament de zones rurals.

El Pla treballa tant en l’àmbit de la producció silvestre com el del foment i la millora de les plantacions, així com en la difusió per fomentar-ne el consum. La fira Trufforum és  precisament una de les accions previstes en aquest pla. Aquest esdeveniment internacional vol promocionar l'ús responsable de la tòfona europea a les llars i els restaurants, tot educant els consumidors sobre aquest producte.

El Grup de seguiment està constituït per les principals associacions de productors de tòfones de Catalunya, per la Federació d’Empresaris de Bolets i Tòfones (FETRUSE), pel Consorci Forestal de Catalunya, per la Llotja de Contractació i Mercat en Origen de Vic, el Centre de la Propietat Forestal, el Centre de Ciència i Tecnologia Forestal de Catalunya, i el Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació.

La funció d’aquest grup de seguiment és avaluar anualment el compliment de les accions del Pla, així com debatre i proposar sobre les accions a desenvolupar durant els anys següents, i al mateix ser un punt de trobada de tot el sector tofoner català.

Un sector clau per al desenvolupament rural

La temporada de recol·lecció de la tòfona negra (Tuber melanosporum) va del 15 de novembre al 15 de març. És indispensable estar en possessió de la llicència de tofonaire i demanar autorització a la persona titular del terreny. El Departament d’Agricultura és l’encarregat d’atorgar aquesta llicència que aquesta temporada han rebut 394 tofonaires a Catalunya.

Catalunya té un gran potencial per a la producció de tòfona silvestre i, a més, actualment disposa d’unes 1.200 hectàrees destinades al conreu de la tòfona a les seves diferents zones. En la campanya actual es calcula que es podrien recollir uns 1.000 kg de tòfona de plantació. La temporada passada 2018-2019 va ser molt bona i es van recol·lectar en total unes 3,8 tones de tòfona, dels quals 1 tona provenien de plantacions. El preu de la tòfona negra és d’entre 180 i 250 €/kg al mercat del 18 de gener a la Llotja de Vic.

El tofoner és un sector clau per al desenvolupament rural que genera valor a les produccions en moltes zones de mitja muntanya del sector primari on no es poden desenvolupar altres cultius de zones de regadiu d'alta productivitat. Pot  arribar a ser estratègic per a l'economia i el desenvolupament social de moltes d'aquestes zones a Catalunya. El territori apte per a la tubericultura coincideix principalment amb la franja prepirinenca, que és una de les zones amb majors dificultats de trobar sortides viables al medi rural. Aquestes zones no tenen els atributs turístics dels Pirineus ni la topografia ni els mitjans necessaris per a desenvolupar una agricultura competitiva com a la plana.

També ens podeu seguir a través de facebook.com/agricultura.cat i twitter.com/agriculturacat