{"name":"2024/03/14/12/21/63f6170d-5b50-473d-b828-830263e6e08e.jpg","author":"DACC","type":"0","location":"0","weight":"914242"}

Barcelona esdevindrà novament la capital de la indústria de l’alimentació del sud d’Europa amb la celebració d’una nova edició de la fira Alimentaria, del 18 al 21 de març, en què la Generalitat hi promourà Catalunya com a Regió Mundial de la Gastronomia 2025. L’esperit d’aquest guardó prendrà forma a la fira mitjançant un espai principal (Pav.5 D375) que reflectirà el model i els valors gastronòmics que han dut a Catalunya a ser la primera regió europea a ser reconeguda amb aquesta distinció. D’aquesta manera, Catalunya es projectarà a Alimentaria com a regió enogastrononòmica de referència mundial, amb una alimentació d’excel·lència en termes de qualitat, tradició, innovació i salut, i amb una identitat culinària pròpia que és a la vegada tractor d’un turisme més responsable, socialment més just i territorialment més equilibrat.

Amb aquest objectiu, les més de 25 demostracions culinàries, xerrades i presentacions que se celebraran a l’espai Catalunya Regió Mundial de la Gastronomia 2025 tindran com a protagonista el paisatge culinari i gastronòmic de Catalunya, i els productors, xefs i professionals agroalimentaris que el defineixen i que han fet possible aquest reconeixement.

El programa de l’espai Catalunya Regió Mundial de la Gastronomia 2025 girarà al voltant de conceptes com els productes de proximitat, la gastronomia i el teixit empresarial agroalimentari català. Durant els quatre dies del Saló Alimentaria, per l’estand passaran xefs de la talla de Carles Gaig, Paco Solé Parellada, Marc Grivé, Joseba Cruz, Eduard Aliberch, Sergi de Meià, Alf Mota, Albert Guzman, Marta Minoves, Pau Sintés o Júlia Caparrós, divulgadors gastronòmics com Pep Nogué (Federació Catalana IGP - DOP), Toni Massanés (Fundació Alicia), Nit Dolcet (Acadèmia Catalana de Gastronomia), Agustí Romero (IRTA), Xavier Pàmies (IGP Pa de Pagès Català) o el doctor Eduard Escrich i Escriche. A més, també i haurà activitats centrades en l’aspecte més social de la gastronomia, com la ponència “Essència del Delta”, amb la cooperativa Dones Arrosseres del Delta o les demostracions “Cuina de territori sostenible”, amb la Marta Minoves, millor cuinera jove de Catalunya 2024 i “Carn de caça, compromís amb el paisatge servit en un plat”, amb Sergi de Meià (xef) i Salvador García Arbós (periodista).

Per a més informació, podeu consultar el programa de l’espai Catalunya Regió Mundial de la Gastronomia 2025 en el següent enllaç.

La innovació i l’alimentació es donen la mà a l’Espai INNOVA.cat

El Departament d’Acció Climàtica, Alimentació i Agenda Rural de la Generalitat de Catalunya, a través de l’Institut de Recerca i Tecnologies Agroalimentàries (IRTA), comptarà amb l’Espai Innova.cat (Pav.5 D374), on es pretén donar veu a totes aquelles empreses que estan treballant en la innovació en el sector agroalimentari.

L’estand comptarà amb un programa de ponències sobre els reptes de futur a què fan front diversos sectors agroalimentaris catalans, com ara l’oli, el lacti o la carn, i amb propostes en l’àmbit de la sostenibilitat que provenen del territori, amb especial èmfasi en l’ús eficient de l’aigua en la indústria alimentària. Les conferències comptaran amb la participació d’empreses, associacions i professionals de referència tant de l’àmbit agroalimentari com de la innovació.

L’Espai Innova.cat ha reservat una jornada, el 19 de març, en què es donarà l’oportunitat a vint startups de presentar el seu projecte i la seva proposta de valor davant empreses alimentàries i inversors de tot el món. A més a més, vuit d’aquestes startups catalanes disposaran d’un espai expositiu durant els quatre dies de la fira.

Aparador internacional per a les empreses catalanes

Enguany, la fira comptarà amb una àmplia presència empresarial,amb més de 375 empreses catalanes que formaran part d’Alimentaria 2024, 60 de les quals participaran als diferents pavellons de Catalunya que organitza Prodeca, la promotora dels aliments catalans. La participació agrupada de les empreses catalanes té l’objectiu de presentar Catalunya internacionalment i projectar el sector agroalimentari en tres dels salons de què la fira disposa en aquesta edició.

El saló amb més empreses sota el paraigua de Prodeca és el del pavelló Lands of Spain, amb la participació de 45 empreses catalanes. Això significa prop del 10% de les empreses presents al saló, amb una superfície expositiva de 6.000 m², que esdevé l’aparador de les últimes tendències alimentàries i la riquesa gastronòmica i cultural de la indústria agroalimentària d’arreu.

Les empreses catalanes també seran presents als salons Intecarn i Interlact, els certàmens referents del sector carni i lacti en què participaran tres i set empreses, respectivament, sota el paraigua de Prodeca. En el cas d’Intercarn, l’espai comptarà amb un programa de showcooking a càrrec del xef Joseba Cruz, xef nòmada de Le Clandestin, que serà l’encarregat de visualitzar amb les seves propostes gastronòmiques el potencial del sector carni, primer sector alimentari català i el seu principal motor exportador agroalimentari.

Generar noves oportunitats comercials internacionals

Enguany, Prodeca tornarà a organitzar el Programa de compradors internacionals amb l’objectiu de potenciar trobades de negocis entre empreses catalanes i compradors de mercats internacionals. És previst que es mantinguin 1.000 reunions B2B entre 60 empreses catalanes i 20 compradors dels mercats del Brasil, Colòmbia, Costa Rica, els Estats Units, l’Índia, Mèxic, Nigèria, el Perú i l’Uruguai. Les reunions han estat prèviament programades per Prodeca segons els interessos i necessitats que han transmès els importadors internacionals.

Llistat d’empreses catalanes sota el paraigua de Prodeca:

Lands of Spain:

1. A MAR
2. ALFONSO TORRES
3. ANELA
4. APERITIUS CATALANS
5. AVGVSTVS FORVM
6. BADIA VINAGRES
7. BALLARÀ
8. BETARA
9. BRINDISA
10. CAN BECH
11. CONFIGIRONA
12. COSELVA
13. DOP SIURANA
14. DULCILIGHT
15. ECOBASICS
16. EDMA FOODS
17. EL TRULL / MASETPLANA
18. EXQUISITARIUM
19. FINCA LA NOGUERA
20. FRUITS SECS DE LES GARRIGUES
21. FRUITS SECS TORRA
22. GBECH
23. GRAU NUTS
24. HAPPY-LAB
25. ICF
26. JUST THIS
27. LA GRANJA
28. LABOREM DERTUSA
29. LLET NOSTRA
30. MASDEU
31. OLIS SOLE
32. PATATAS TORRES
33. PRIORAT NATUR
34. ROUREMAR
35. SALIM
36. SALSES FRUITS
37. SANT ANIOL
38. SANT TIRS
39. STADIUM INNOVATION
40. TERRA FRUITS
41. TERRALL DE SANT ISIDRE
42. TORRONS I MEL ALEMANY
43. TRIAS
44. UNIO NUTS + TERRA FRUITS
45. VITAE KOMBUCHA

Interlact:

1. LÀCTICS UBACH
2. FORMATGES MUNTANYOLA
3. BADÓ
4. CAL QUITÈRIA
5. PERALADA MAS MARCÈ
6. MONTBRÚ
7. SANT GIL D’ALBIÓ

Intercarn:

1. CAN CALE
2. CASA RIERA ORDEIX
3. ELAN